Mot clé "Cuisine française" - Liste des dernières actualités (77 résultats)

14/06 Au Royaume-Uni, un restaurant classé Michelin ferme ses portes après deux ans

Maya Manchester au Royaume-Uni, connu pour ses menus classiques d'inspiration française et autrefois salué par le Guide Michelin, a fermé ses portes en mai dernier après deux ans d'activité.

12/03 Du pot-au-feu aux autres plaisirs terrestres

Marita van der Vyver partage l'expérience de la dégustation de ce qui est considéré comme le fondement de la cuisine française, le pot-au-feu, révélant ses liens avec l'art et la littérature.

07/09 Pourquoi un restaurant en France dit-il «non» avec sauce?

Les grands restaurants en France n'utilisent pas de sauce tomate, comme moyen de protéger la sophistication de la cuisine, qui est considérée comme la fierté de la France.

23/08 Oubliez l'été, les Français savent que la Provence est à son meilleur pendant l'automne

En octobre, la nourriture est une question sérieuse pour les habitants de Cotignac.

15/08 La vision du gardien sur la crise du vin de la France: la réponse à Claret pourrait être Clairet | Éditorial

Éditorial: Les consommateurs boivent moins de vin rouge que jamais. Les producteurs doivent faire revivre les millésimes les plus frais et les plus légers que leurs ancêtres médiévaux ont une fois récolté

27/07 74 Duke, Londres W1: «Charming, chic and stérile» - Review Review | Grace Dent sur les restaurants

Une version chère et cinématographique de la France pour les convives avec des poches profondes

22/06 Duchy, Londres EC2: «Le concept des petites plaques, une fois si énervé, ne montre aucun signe de retenue» - Revue du restaurant | Grace Dent sur les restaurants

Pourquoi est-ce que je paie 28 £ pour le poulet et la purée?

02/05 Nice : le pan-bagnat veut son label européen pour protéger sa recette

Une démarche de labellisation de la spécialité culinaire niçoise, trop souvent détournée, a été lancée et pourrait aboutir dans les prochaines années.

08/02 La recette de Lara Lee pour Kimchi Dauphininue

Un joli mélange coréen-français qui fait un plat d'accompagnement salé et complexe ou léger

05/01 La belle ville européenne qui est un « mini-Paris » à seulement 2 heures du Royaume-Uni

Avec une corne d'abondance de rues pavées et une architecture impressionnante partout, ce joyau européen mérite une place sur votre liste de voyage.

28/12 Vous pouvez faire un gratin simplement en faisant bouillir des pommes de terre dans du lait et en les faisant cuire au four ! ? Le « gratin de pommes de terre » facile à réaliser de Kijima

Ryuta Kijima, un chef actif principalement à la télé et dans les magazines, vous présentera les bases et astuces de la cuisine ! La vidéo YouTube de Kijima montre qu'elle veut dire aux gens que cuisiner est amusant, y compris de petits conseils pour faciliter la cuisine, un savoir-faire pour améliorer considérablement vos compétences culinaires, des techniques secrètes que personne ne vous dira et

24/12 L'Américain qui apprend aux Français à cuisiner des plats français

Il a commencé une nouvelle vie en Provence, où il a réalisé son rêve et a également trouvé l'amour.

14/12 "Je suis allé dans la ville française sous-estimée qui se trouve dans l'endroit le plus magique de la planète"

Avec d'anciens châteaux, des jardins luxuriants, des villages parfaits et beaucoup de truffes, Périgueux et la Dordogne sont l'un des meilleurs week-ends d'hiver européens que vous aurez.

05/12 Le Café Louis Vuitton fait exploser tous les autres restaurants de créateurs hors de l'eau

Il est plus luxueux que le Blue Box de Daniel Boulud chez Tiffany à côté et propose un menu beaucoup plus sophistiqué que L'Avenue de Saks.

18/11 Vous avez toujours rêvé de déguster la meilleure purée de pommes de terre ? Voici la recette légendaire de Joël Robuchon !

Si vous êtes passionné de gastronomie, vous avez probablement entendu parler de Joël Robuchon, le chef légendaire surnommé « Chef du siècle » par ses pairs. Son influence sur la cuisine française et internationale est indéniable, avec plus de 30 étoiles Michelin et un talent exceptionnel pour sublimer des ingrédients simples. Parmi ses créations emblématiques, une se démarque...

14/11 Avez-vous déjà rêvé de déguster la meilleure purée de pommes de terre ? Voici la recette légendaire de Joël Robuchon !

La perfection dans la simplicité : Vous pensez qu'une simple purée de pommes de terre ne peut pas vous surprendre ? La recette de Joël Robuchon vous montrera le contraire : un plat qui allie simplicité et perfection culinaire.

14/11 Avez-vous déjà rêvé de déguster la meilleure purée de pommes de terre ? Voici la recette légendaire de Joël Robuchon !

Si vous êtes passionné de gastronomie, vous avez probablement entendu parler de Joël Robuchon, le chef légendaire surnommé « Chef du siècle » par ses confrères. Son influence sur la cuisine française et internationale est indéniable, avec plus de 30 étoiles Michelin et un talent exceptionnel pour sublimer des ingrédients simples. Parmi ses créations iconiques, une se démarque...

14/11 C'est le classement des 10 meilleures gastronomies du monde

Le monde regorge de saveurs délicieuses et variées, et chaque culture possède ses propres plats emblématiques qui nous font voyager à chaque bouchée. TasteAtlas, un média célèbre pour ses classements culinaires, a récemment dévoilé sa liste des meilleures cuisines du monde, basée sur des millions de critiques de plats et de produits. Ce sont les 10 cuisines les plus appétissantes de la planète.

12/09 « The Frog » est mort : le légendaire restaurant new-yorkais La Grenouille a connu sa fin attendue depuis longtemps

Autrefois haut lieu des célébrités, l’institution gastronomique française de Midtown a finalement croassé.

24/07 Les Britanniques maîtrisent mieux la cuisine française que les Français, selon le rédacteur en chef du Good Food Guide

Elizabeth Carter affirme que les Britanniques surpassent désormais leurs homologues d'outre-Manche en ce qui concerne leurs propres plats

23/07 La demande inhabituelle de l'équipe GB aux Jeux olympiques de Paris malgré le menu « Étoile Michelin »

L'équipe GB a fait une demande inhabituelle de confort à la maison pour le menu du petit-déjeuner des Jeux olympiques de Paris, malgré l'offre de plats de qualité étoilée Michelin.

07/07 La recette de Crème Brûlée, simple et rapide

Le dessert français classique peut être préparé avec peu d'ingrédients pour profiter de sa combinaison de textures et de saveurs.

23/06 Le SEUL pays d'Amérique latine dont la cuisine a été déclarée patrimoine immatériel de l'humanité : ce n'est pas le Pérou

Aux côtés de la cuisine française, méditerranéenne et japonaise, cette nation latino-américaine se distingue, selon l'UNESCO, par la diversité de ses ingrédients et de ses techniques, dont beaucoup ont des racines préhispaniques.

20/04 Dominique Ansel a imaginé le bagel le plus fou de tous les temps

Le créateur de Cronut, Dominique Ansel, s'est associé aux PopUp Bagels de SoHo pour proposer une version de bagel et de fromage à la crème. Ce week-end seulement, Boulangerie Dominique Ansel (189 Spring St.…

06/04 À l'intérieur du luxueux hôtel de Tokyo présenté dans l'émission Real Housewives of Sydney

Après une semaine passée à voyager au Japon, j’étais plutôt content de moi.

05/04 Au revoir Cronut, bonjour Crookie : le nouveau croissant croisé qui obsède tout le monde

Un boulanger parisien a combiné un croissant avec de la pâte à biscuits à l'américaine - et voilà : un cookie intelligent en route vers la célébrité des réseaux sociaux. Voir sur euronews

25/03 À vos marques, prêts, Garçon ! La course des serveurs de Paris alors que le concours historique revient

Les concurrents se sont précipités dans les rues avec des plateaux remplis de croissants pour que la capitale française présente sa culture des cafés avant les Jeux olympiques d'été.

20/03 Le grand et magnifique Café Carmellini est le nouveau restaurant le plus charmant de New York, mêlant le glamour Gilded Age et le go-go des années 1980.

C’est élégant, transportant et délicieux.

20/03 « Où sont les femmes ? » demande le chef du Guide Michelin alors que le guide des restaurants français 2024 est annoncé

Le prestigieux Guide Michelin a ajouté 52 nouveaux restaurants étoilés en France, plus que jamais. Si de nombreux jeunes chefs ont été récompensés, les femmes étaient encore très absentes. Voir sur euronews

22/02 Ce nouveau restaurant animé a 10 règles pour les convives, y compris l'interdiction de prendre des selfies dans la salle de bain et de prétendre que c'est votre anniversaire.

Frog Club a publié un décret strict pour les restaurants modernes – et cela implique de ne pas embrasser le chef du West Village, Manhattan, sans payer 1 000 $.

17/02 Comment le vin rouge a perdu son halo de santé

Pendant une ou deux décennies glorieuses, la boisson a été saluée comme étant bonne pour le cœur. Ce qui s'est passé?

10/02 Le chef étoilé Michelin préfère servir du fromage britannique plutôt que français

Le chef français Claude Bosi déclare que « l'évolution » du fromage britannique a été « étonnante » par rapport à il y a 25 ans, lorsqu'il n'y avait « pratiquement pas de choix »

24/01 Un point chaud oublié peut-il retrouver sa fraîcheur ?

C’est l’espoir du restaurant Maxim’s à Paris, qui vient d’ouvrir un nouveau chapitre après 130 ans d’activité.

10/01 Ne versez pas de larmes pour La Grenouille – c’est un cabaret ringard à temps partiel dans un salon funéraire

Ces dernières années, l’âge moyen des clients a diminué.

28/12 Un grand chef français quitte son restaurant après que le personnel de la cuisine ait été « bizuté »

Les fruits et légumes font également partie de la cérémonie peu recommandable des commis dans le magasin étoilé d'Aurélien Largeau à Biarritz

18/12 Cette tarte infaillible est prête à nourrir une fête

Lorsqu'elle est préparée dans un moule à gâteau, une tarte au chocolat est simple à réaliser mais époustouflante à servir, écrit Geneviève Ko.

07/12 Des beignets glacés chauds au menu et les Parisiens n'en ont jamais assez

L’arrivée de Krispy Kreme en France n’est que la dernière avancée en date d’une invasion de plusieurs décennies par la restauration rapide américaine au pays des chefs Michelin et des longs repas tranquilles.

26/11 Un Péruvien qui travaille en cuisine en France révèle comment les Français dînent : "Je ne mets que du fromage au four"

Grâce à ses réseaux sociaux, une jeune Péruvienne vivant en France a été surprise de voir comment les Français préparent habituellement leurs repas au micro-ondes. La vidéo est devenue virale sur TikTok.

17/11 Sally Darr, formidable chef du bistro français des années 80, décède à 100 ans

Cuisinière compétente et autodidacte de plats français chaleureux, elle a attiré des fans (dont Julia Child) dans son restaurant de Greenwich Village pendant plus d'une décennie.

06/10 Comment lutter contre la grippe aviaire en France ? Vaccinez 64 millions de canards.

Les vaccinations visent à freiner la propagation d'une souche mortelle de grippe aviaire et à soutenir le foie gras, un mets très apprécié.

29/09 La baguette d’un boulanger sri lankais conquiert la France

Après 17 ans en France, Tharshan Selvarajah n'a pas encore demandé la citoyenneté. Mais il a fait du pain pour le président Emmanuel Macron.

06/09 Revue de restaurant : tous les bistros de New York volent. Libertine vole aux bons endroits.

Dans une ville pleine de contrefaçons gauloises de deuxième génération, ce nouveau venu du West Village cuisine et ressemble aux vrais.

02/09 Les 25 nouveaux restaurants les plus excitants à New York cet automne

Découvrez les plats du moment.

28/08 New York a un petit avant-goût de victoire dans la bataille juridique avec l'État concernant l'interdiction du foie gras

Un juge d’Albany a constaté plus tôt ce mois-ci que les régulateurs de l’État n’avaient pas étudié correctement l’interdiction de 2019 de la ville sur le délice du foie gras de canard avant de mettre un terme à l’application de la loi…

27/08 Plat simple à 7 $ qui fait mousser tous les touristes

Alors que je me trouve au milieu de l’un des marchés ambulants les plus fréquentés de Singapour, je remarque que les gens se tournent naturellement vers un plat : le riz au poulet hainanais.

02/07 La Maison Rostang, un joyau de la gastronomie française

Langoustines pochées, noix de ris de veau croustillante, homard bleu laqué... Le chef Nicolas Beaumann y pratique une gastronomie d'excellence et audacieuse.

25/06 Cool rouge à boire quand il fait chaud | David Williams

Comme la température augmente, les vins blancs réfrigérés ne sont pas les seules choses à apprécier - essayez ces rouges du Beaujolais et de la Loire

21/06 Burger King et Michel Sarran s'associent: entre nous, c'est pas top, chef

À mieux y réfléchir, ce burger bœuf-pesto-mozzarella à la sauce olive et thym était sans doute une mauvaise idée.

02/06 Belle valeur rosés pour boire en plein air

Nous achetons plus de rosé de style français que jamais, et nous montrons aussi un goût pour des vins de qualité. Et, si vous savez où regarder, il y a d'excellentes négociations à avoir

21/04 Cocktail de la semaine : le nègre blanc du mondrien – recette | le bon mixeur

Un torsion vilaine sur les « negroni brisés » avec vodka, liqueur gentienne et un sirop de sucre infusé de romarin

21/04 Sur les traces du Kari Gosse, «le vrai curry breton»

Commercialisé au XIXe siècle par un pharmacien lorientais, ce mélange d'épices relève avec délicatesse le goût des crustacés et autres produits de la mer.

21/04 'Bœuf bourguignon'

Cette recette doit son nom à deux des produits gastronomiques les plus emblématiques de la région française de Bourgogne : la viande et le vin. Mais cette version est inspirée de Julia Child, qui à travers ses émissions de télévision et ses livres a fait découvrir la cuisine française à son pays, les États-Unis. Cette femme qui a marqué les années 60 vous semblera une valeur sûre si vous avez vu l

12/03 Les spécialités franco-japonaises de la cheffe Junko Kawasaki à La Table du Caviste Bio

Dans le XVIIe arrondissement de Paris, ce restaurant reçoit les clients dans un décor élégant et raffiné affichant un camaïeu de jaune, ocre et gris, et propose une cuisine alliant le beau, le bon et le bio. Que rêver de mieux?

05/03 Chez Drouant, un nouveau chef passionné aux commandes

Collaborateur de Cyril Lignac et Yannick Alléno, Romain Van Thienen dirige désormais les cuisines de cette adresse emblématique.

26/02 Onor, le nouveau restaurant gastronomique engagé de Thierry Marx

Situé rue Saint-Honoré à Paris et inauguré début février, l'établissement du chef étoilé parisien entend faire honneur à une gastronomie respectueuse, durable et responsable.

24/02 ‘Dans le savoir’: les vins blancs les plus négligés

Où les peaux et les tiges ne jouent aucun rôle dans le processus, les vignerons ont moins de place pour se cacher, mais si vous cherchez à semer vos invités, ces bouteilles feront juste le tour

19/02 L'Astrance, la nouvelle institution culinaire de Pascal Barbot et Christophe Rohat

Après deux ans de travaux, le tandem a investi les locaux de l'ancien restaurant Jamin, jadis tenu par Joël Robuchon.

25/12 Une sélection de dix-sept restaurants parisiens pour le réveillon de la Saint-Sylvestre

Paris regorge de belles maisons où passer une merveilleuse soirée avant d'attaquer 2023.

18/11 Beaujolais n'a pas à être nouveau | fiona beckett à boire

Pour beaucoup de gens, le beaujolais a tendance à signifier nouveau, ce qui n’est pas à tous les goûts, mais il y a tellement d’autres vins de la région qu’il doit y avoir un bojo dehors pour vous convenir

31/10 Un guide local pour deauville, france : sable fin, gastronomie et une nouvelle scène artistique

Librairie propriétaire david ezvan sur le marché, vue sur la mer et nuits sur la côte normande

30/10 Consolation des vins rouges pour les temps troublants | david williams

À cette époque de l’année, il y a un style de vin qui coche toutes les boîtes. Voici trois terribles rouges rhône pour vous apporter succour

23/09 Magrets de canard sauce à l'orange : une recette française

Il est assez difficile de cuire un magret de canard pour qu'il soit juteux

14/08 Passionné et Odette, deux exquises tables parisiennes à découvrir

Au cœur de Paris, les chefs Satoshi Horiuchi et Rémi Hénaux proposent des cartes plus qu'alléchantes.

05/08 Tu devrais mettre de la glace en vin blanc ? | fiona beckett on drinks

Différents vins se comportent mieux à différentes températures – n'importe où de 6c à 18c – et vous pourriez être surpris par les bouteilles qui bénéficient d'un sort dans le refroidisseur

24/07 Au Petit Riche et Damigiana, deux façons de mêler authenticité et renouveau

Une brasserie Belle Époque au coeur du neuvième arrondissement de Paris et une trattoria bistronomique située aux Halles.

15/07 Pancakes on fire : comment cuisiner et mettre le feu aux crêpes suzettes classiques sauce à l'orange

Les crêpes suzette sont un classique de la cuisine française. Ils sont servis avec une sauce à l'orange et flambés. Flambé est un processus où un plat est recouvert d'alcool brûlant.

26/06 Le Paris 16 et le Benoit, des bistrots qui font voyager dans le temps

L'adresse du cossu XVIe arrondissement mise sur la simplicité et la justesse. Et aux fourneaux de l'un des derniers vrais bistrots de Paris, la cheffe Kelly Jolivet revisite les classiques avec doigté.

01/05 Lucas Carton, restaurant-musée à nul autre pareil

Un repas d'exception dans un cadre enchanteur. Le champenois d'adoption Paul-François Vranken, producteur de vins blancs à la noble pétillance, a eu la main heureuse en offrant la cuisine de Lucas Carton au brillant chef Hugo Bourny pour une renaissance attendue de ce beau...

20/03 Offrez-vous de la nourriture et du vin lors de ces voyages sans vol en France

Assistez au baptême du nouveau millésime à Chablis, ou dégustez les meilleurs chocolats de Paris, après un rapide passage par l'Eurotunnel.

13/03 Cyril Lignac est bien plus qu'un cuisinier cathodique

Ischia et le Café Lignac, deux de ses établissements, mériteraient sans nul doute d'être distingués par le Michelin.

06/02 Bernard Pacaud, un grand chef modeste et génial

Formé par la Mère Brazier, il dirige l'Ambroisie, place des Vosges à Paris, un restaurant tellement réputé qu'il y est difficile d'avoir une table.

21/11 Aux Ateliers parisiens de Joël Robuchon, la cuisine française de tradition en pleine lumière

Les goûts vrais, les saveurs fines, l'évidence des assiettes, sont les grands atouts de ces deux excellents restaurants.

28/10 En France, au restaurant, quand tu ne manges pas de viande et que tu ne bois pas d'alcool, en fait tu ne manges pas

[BLOG You Will Never Hate Alone] Pour ceux qui ne les goûtent guère, l'omniprésence de la viande et des plats à base d'alcool transforment un repas au restaurant en un exercice très compliqué.

17/10 Aux Lyonnais, près de l'Opéra Comique, et dix autres excellents bistrots parisiens

Des adresses hautement recommandables pour faire vibrer les papilles et se réchauffer le cœur. Alain Ducasse, le Landais citoyen monégasque, a relancé ce bouchon lyonnais datant de 1890 et dont la cuisine de vérité est mitonnée par Marie-Victorine Manoa née sur les bords du Rhône,...

12/10 Aldi vendant des fours néerlandais coûteux pour 27 $, sauvegarde des centaines

Si vous avez toujours voulu avoir un ensemble de batterie de cuisine en fonte mais que vous ne pouvez pas vous permettre le prix des marques telles que Le Creuset, il peut être utile de vérifier ALDI aujourd'hui.

10/10 L'art culinaire de la brasserie Le Tout-Paris et du restaurant italien Langosteria

La capitale française est bien celle de la gourmandise en Europe. La preuve par ces deux nouvelles adresses. Célèbres ou pas, étoilés ou non, les restaurants parisiens du bistrot à la brasserie populaire en passant par les monuments historiques (La Tour d'Argent) connaissent un...

04/07 Le grand restaurant lyonnais Paul Bocuse a retrouvé sa clientèle et son aura

À la réouverture si attendue le 9 juin, le déjeuner et le dîner de l'auberge deux étoiles sur les bords de Saône ont affiché complet, soixante-dix couverts par service, pas plus.